Menü 1

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Kartoffel-Lauchcremesuppe mit Gartenkresse und Croutons

Hirschkalbsbraten „Hubertus“ in Wacholderrahmsauce,
gefüllter Williamsbirne mit Preiselbeeren, Pfifferlinge, Rotkohl und Kroketten,
Hähnchenmedaillons mit Ananas und Curryrahmsauce, Erbsen und Karotten,
Eisbergsalat mit Sahnesauce und Mandarinen und Salzkartoffeln

Vanilleeiscreme mit Schlagsahne und heißen Sauerkirschen

Menü 2

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Niedersächsische Hochzeitsuppe mit festlicher Einlage

Filetplatte „Alter Krug“
Schweinemedaillons im Speckmantel,
und knuspriger Entenbrust mit buntem Marktgemüse, sauce bearnaise, Kroketten,
gefüllte Rinderroulade „Hausfrauen Art“ mit brauner Sauce, marinierten Salaten und Salzkartoffeln

Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen und Mousse au choccolate mit Vanillesauce

Menü 3

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Frische Tomatencremesuppe mit Basilikum und Schlagsahne

Hirschkalbsbraten „Hubertus“ in Wacholderrahmsauce,
gefüllter Williamsbirne mit Preiselbeeren, Pfifferlinge, Rotkohl und Kroketten,
Schweinemedaillons im Speckmantel in Pfefferrahmsauce mit buntem Marktgemüse und Salzkartoffeln

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne

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Menü A

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Kürbiscremesuppe mit Apfel-Basilikum verfeinert und geröstete Kürbiskerne

„Wiener Zwiebelfleisch“ geschmortes Rindfleisch in würziger Zwiebel-Rotweinsauce,
grüne Bohnen, Karotten,Blumenkohl mit Salzkartoffeln

Vanilleeis mit heißen Kirschen und Schlagsahne

Menü B

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Niedersächsische Hochzeitsuppe mit Eierstich, Blumenkohl, Klösschen, Nudeln

Marinierter Schweinenacken und Rindersaftbraten in Rahmsauce mit Champignons,
Marktgemüse, marinierte Salate, Salzkartoffeln und Kroketten

Sylter Rote Grütze mit Vanillesauce

Menü C

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Karotten-Ingwersuppe mit Sahne und Knoblauchcroutons

Geschmorter Hirschbraten in Wacholderrahmsauce und Zimtpflaumen,
gefüllte Frucht mit Preiselbeeren, Waldpilze, Apfelrotkohl und Kroketten

Orangencreme mit Butterkuchen und Schokoladeneis

Menü D

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Weiße Selleriecremesuppe und Grissini mit italienischem Landschinken

Lammrückenfilet mit Grilltomate, Rosmarinsauce, Bohnengemüse und Kartoffelpüree

Dessert-Triologie

Menü E

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Pikante Steckrübensuppe mit Chorizowurst

Kalbsrückensteaks mit Grilltomaten, Pilzgemüse, Blumenkohl, Möhren,
Zuckerschoten, pikante Grollingersauce, grünem Salat und Serviettenknödel

Frischer Obstsalat mit Marsalalikör und Vanilleeis

Menü F

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Gebeiztes Lachsforellenfilet auf kleinem Salatnest mit Kartoffelrösti und Limettensauce

Saltimbocca vom Kalb und Poulardenbrust mit Barollosauce,
Blumenkohl, Zuckerschoten, Möhren, Kroketten und Salzkartoffeln

Schokoladencreme mit Ananas und Kokoseis

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